MILLEFOGLIE AL CAFFE’

MILLEFOGLIE AL CAFFE’ INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 100 g di zucchero semolato 50 ml di acqua 2 tuorli d’uovo 1 cucchiaino colmo di caffè solubile 200 g di burro 8 g di zucchero vanigliato PROCEDIMENTO Stendete il rotolo di pasta sfoglia e dividetelo in 3 rettangoli delle medesime dimensioni. Bucherellate la superficie […]

TORTA ALL’ANICE

TORTA ALL’ANICE INGREDIENTI 2 uova 165 g di farina 170 g di zucchero al velo vanigliato 165 di margarina 1 bicchierino di anice 1 bustina di lievito per dolci Scorza di un limone grattugiata un pizzico di sale PROCEDIMENTO Montate la margarina ammorbidita e fatta a pezzetti, con lo zucchero al velo vanigliato, la scorza […]

ANTIPASTI BIMBY- Tramezzini

Ingredienti: Per l’impasto 200 g di acqua 200 g di latte 15 g di lievito di birra fresco 10 g di miele 20 g di olio extravergine di oliva 40 g di olio di semi di girasole 200 g di farina 00 200 g di farina Manitoba 10 g di sale Per il ripieno 100 […]

DOLCI: Muffin di carnevale bimby

Ingredienti: – 150g di latte; -120g di burro; -150g di zucchero; – 2 uova; – 300g di farina tipo 00; – 40g di cacao amaro in polvere; -1 bustina di vanillina; -1 bustina di lievito per dolci; -sale q.b.; -smarties; -zucchero a velo. Ingredienti glassa: -100g cioccolato fondente a pezzi; -80g di panna (minimo 30% […]

PRIMI – Carbonara con Asparagi

Carbonara con Asparagi Ingredienti 400 grammi spaghetti 3 uova 70 grammi parmigiano grattugiato 400 grammi asparagi olio, sale e pepe Preparazione Sbollentate gli asparagi in acqua bollente e salata per una decina di minuti. Scolateli (se volete tenete da parte l’acqua di cottura per cuocere la pasta) e immergeteli subito in acqua fredda affinché non si inscuriscano e mantengano […]

BISCOTTI – Biscotti senesi alle mandorle

Biscotti senesi alle mandorle Ingredienti (per 14 biscotti): – 200 g di farina di mandorle – 170 g di zucchero di canna grezzo che avete ridotto in polvere con un robot da cucina – 20 g di fruttosio ridotto a polvere – 1 ml di aroma naturale di mandorla o 1 cucchiaio di olio di […]

PRIMI – Risotto ai Peperoni

Risotto ai Peperoni Ingredienti per 2 persone 160 gr. di riso carnaroli 150 gr. di peperone rosso 150 gr. di peperone giallo 1/2 di cipolla piccola 1 lt di brodo vegetale 30 gr. di vino bianco secco q.b. di olio e.v.o. q.b. di timo fresco Preparazione Come prima cosa preparate il brodo vegetale. Mentre il brodo cuoce lavate e pulite i peperoni, quindi sbollentateli per una decina di minuti in acqua salata. […]

BISCOTTI CON LE CREPE AL CIOCCOLATO

BISCOTTI CON LE CREPE AL CIOCCOLATO INGREDIENTI 320 g di farina 300 g di zucchero di canna 220 g di burro 220 g di cioccolato al 75% 60 g di cacao amaro in polvere 3 uova 1 arancia non trattata (facoltativa) 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere 125 g di zucchero a velo PROCEDIMENTO […]

BISCOTTI RIPIENI DI RICOTTA

BISCOTTI RIPIENI DI RICOTTA INGREDIENTI PER I BISCOTTI 280 g di farina 180 g di zucchero 160 g di cioccolato fondente 130 g di burro 30 g di cacao amaro in polvere 3 uova 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere 1 pizzico di sale PER IL RIPIENO 300 g di ricotta di pecora 125 […]

CROSTATA DI MELE CON CREMA

CROSTATA DI MELE CON CREMA   INGREDIENTI 300 g di pasta frolla 2 uova 2 tuorli 2 cucchiai di farina 80 g di zucchero 2 dl di latte 1 dl di panna 1 limone non trattato 2 mele di medie dimensioni 20 grammi di zucchero semolato per spolverare PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 180°. Stendete […]

DOLCI – Mini Plumcake

Mini Plumcake INGREDIENTI 125 g di farina 100 g di burro 100 g di zucchero 2 uova 1/2 bustina di lievito in polvere (8 g) 1 cucchiaio di succo di limone e la buccia di mezzo 1 cucchiaio di liquore (facoltativo) zucchero a velo PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 190°. Nel frattempo, spennellate di burro […]

DOLCI – Torta Wafer

Torta Wafer INGREDIENTI 220 g farina 110 g zucchero 170 g wafer (una confezione grande) 2 uova 70 g olio di semi 1 bustina lievito istantaneo latte q.b. 1 cucchiaio rhum PROCEDIMENTO Amalgamate bene lo zucchero con le uova fino a far divenire il composto bello spumoso Poi unite l’olio, il rhum, e la farina […]

DOLCI – I BIGNE’ ALLA FRUTTA

I BIGNE’ ALLA FRUTTA Ingredienti per circa una ventina di bignè -crema pasticcera o gelato, fragole, uva e mirtilli a scelta, bignè Procedimento Tagliamo a metà i bignè e li riempiamo con la crema o con il gelato. Possiamo decidere se mettere dentro la frutta e poi richiudere o in alternativa teniamo da parte i […]

PALLINE DI WAFER AL COCCO

PALLINE DI WAFER AL COCCO INGREDIENTI 240 gr. wafer alla vaniglia 350 gr. zucchero a velo 300 gr. mandorle sbucciate e tritate 240 gr. burro ammorbidito (non sciolto) 180 gr. miele 240 gr. cocco disidratato in bustina, PROCEDIMENTO Sbriciola i wafer e mischia allo zucchero a velo e alle mandorle, mescolando con cura molto bene.In […]