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ANTIPASTI BIMBY- Tramezzini

Ingredienti:

Per l’impasto

  • 200 g di acqua
  • 200 g di latte
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 10 g di miele
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 40 g di olio di semi di girasole
  • 200 g di farina 00
  • 200 g di farina Manitoba
  • 10 g di sale

Per il ripieno

  • 100 g di insalata tipo iceberg
  • 150 g di prosciutto cotto a fette
  • 100 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
  • Un cucchiaio di succo di limone
  • Un cucchiaio di olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Per spennellare

  • Un cucchiaio di acqua
  • Un cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione

Versa nel boccale 200 g di acqua, 200 g di latte, aggiungi 15 g di lievito di birra fresco, 10 g di miele e fai sciogliere 2 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva, 40 g di olio di semi di girasole, 200 g di farina 00, 200 g di farina Manitoba, 10 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Rovescia l’impasto in una teglia di 28 x 34 cm foderata con carta da forno, aiutandoti con la spatola.

Lascia lievitare 2 Ore in un luogo riparato.

Accendi il forno a 180°.

Spennella la superficie della focaccia con un cucchiaio di olio extravergine di oliva emulsionato con un cucchiaio di acqua e cuoci in forno già caldo 30 Min. a 180°.

Sforna la focaccia, lasciala raffreddare e tagliala a metà per farcirla.

Lava e taglia a striscioline 100 g di insalata tipo iceberg. Tieni da parte.

Metti nel boccale 150 g di prosciutto cotto a fette e trita 3 Sec. Vel. 4.

Spalma la metà inferiore della focaccia con 100 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia.

Disponi sopra il prosciutto cotto, l’insalata, irrora con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di succo di limone e chiudi con l’altra metà della focaccia.

Taglia la focaccia in 4 o più pezzi e servi.

Fonte:www.ricette-bimby.com

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